キャベツの保存期間は何日？
冷蔵・冷凍で長持ちさせる方法
キャベツは乾燥を防いで野菜室へ。丸ごとかカット済みかで日持ちが変わるため、切り口と芯を乾燥させないことがポイントです。
結論丸ごとは野菜室で約1〜2週間、カット後は約3〜5日を目安に早めに使い切りましょう。
キャベツの保存期間早見表
保存期間は購入時の鮮度や保存環境で変わります。商品の期限表示がある場合は、そちらを優先してください。
野菜室（丸ごと）約1〜2週間芯を下にしてキッチンペーパーと袋で乾燥を防ぐ
冷蔵室（カット）約3〜5日切り口をラップで密着させ、袋または容器へ
冷凍約1か月使いやすく切り、水気を取って冷凍用袋へ
キャベツを長持ちさせる保存手順
- 1
外葉の汚れや傷みを取り除く
- 2
乾いたキッチンペーパーで全体を包む
- 3
ポリ袋へ入れ、芯を下にして野菜室へ
- 4
ペーパーが湿ったら交換する
カット後の保存
カット後は切り口から乾燥と変色が進みます。切り口へラップを密着させ、できるだけ早く使い切ってください。
冷凍保存の方法
ざく切りや千切りにして水気をよく取り、薄く平らにして冷凍します。解凍すると食感がやわらかくなるため、スープや炒め物に凍ったまま使うのがおすすめです。
傷んでいる可能性がある状態
- 異臭や酸っぱいにおいがする
- 強いぬめりや液漏れがある
- カビや広範囲の変色がある
- 異臭、ぬめり、強い変色、カビがある場合は食べないでください。
少しでも状態に不安がある場合は食べないでください。加熱しても安全になるとは限りません。
キャベツの保存に関するよくある質問
キャベツは常温保存できますか？
気温が低い時期の短時間を除き、野菜室での保存が適しています。室温が高い季節は常温へ置かないでください。
黒い点があるキャベツは食べられますか？
生理障害による点の場合もありますが、広がる変色、ぬめり、異臭、カビがある場合は食べないでください。
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本記事の保存期間は一般的な目安で、食品の安全性を保証するものではありません。購入時の鮮度、温度、包装、開封状態で変わります。
最終更新：2026年7月28日