レタスの保存期間は何日？
冷蔵・冷凍で長持ちさせる方法
レタスは水分が多く乾燥に弱い野菜です。芯の切り口を保護し、袋へ入れて野菜室で保存すると鮮度を保ちやすくなります。
結論丸ごとは野菜室で約1週間、カット後は3〜5日が目安。冷凍した場合は生食ではなく加熱料理へ使います。
レタスの保存期間早見表
保存期間は購入時の鮮度や保存環境で変わります。商品の期限表示がある場合は、そちらを優先してください。
野菜室（丸ごと）約1週間芯の切り口を保護し、ペーパーで包んで袋へ
冷蔵室（カット）約3〜5日切り口を覆い、密閉容器または袋へ
冷凍約1か月ちぎって水気を取り、冷凍用袋へ
レタスを長持ちさせる保存手順
- 1
傷んだ外葉を取り除く
- 2
芯の切り口へ湿らせたペーパーを当てる
- 3
全体をペーパーで包んでポリ袋へ入れる
- 4
芯を下にして野菜室へ置く
カット後の保存
包丁で切った面は変色しやすいため、切り口を覆って冷蔵し、早めに使います。洗った葉は水気をしっかり切ってください。
冷凍保存の方法
洗ってちぎり、水気を十分に拭いてから冷凍します。解凍後はシャキシャキ感が戻らないため、スープや加熱料理へ凍ったまま加えてください。
傷んでいる可能性がある状態
- 異臭や酸っぱいにおいがする
- 強いぬめりや液漏れがある
- カビや広範囲の変色がある
- 異臭、ぬめり、強い変色、カビがある場合は食べないでください。
少しでも状態に不安がある場合は食べないでください。加熱しても安全になるとは限りません。
レタスの保存に関するよくある質問
レタスを長持ちさせる置き方は？
芯を下にして、乾燥しないよう袋へ入れて野菜室で保存します。
赤く変色した部分は食べられますか？
切り口の酸化で赤くなる場合があります。異臭やぬめりがなく軽い変色だけなら取り除いて使えますが、状態に不安があれば食べないでください。
USE THE APP
この食材を登録するレタスの使い忘れを防ぐ
購入日を登録すると、保存場所に合わせて消費目安日を自動計算します。
本記事の保存期間は一般的な目安で、食品の安全性を保証するものではありません。購入時の鮮度、温度、包装、開封状態で変わります。
最終更新：2026年7月28日